Preparazione del campione per la determinazione di 3-MCPD, 2-MCPD e glicidolo in oli e grassi commestibili
Gli esteri del 3-monocloropropandiolo (3-MCPD) e gli esteri glicidilici (GE) si formano come sottoprodotti durante la raffinazione degli oli commestibili.
Nel corpo umano, reagiscono formando le note tossine 3-monocloropropandiolo (3-MCPD) e glicidolo.
L'Unione Europea ha imposto normative rigorose, specificando le concentrazioni massime consentite di questi composti nei prodotti alimentari.
Nella matrice oleosa, i composti sono parzialmente presenti nella loro forma estere. L'analisi richiede la transesterificazione e la derivatizzazione.
La soluzione GERSTEL 3-MCPD SamplePrepSolution consente la determinazione automatizzata di 3-MCPD, glicidolo e 2-MCPD secondo le norme ISO 18363-1, AOCS Cd 29c-13 e DGF C-VI 18 (10), noti come metodi "indiretti" a causa della determinazione indiretta del glicidolo.
Questi sono i metodi più utilizzati al mondo e sono praticamente identici.
In un round robin internazionale organizzato dalla DGF nel 2023, è stato ottenuto il punteggio DGF massimo di 2 utilizzando la soluzione GERSTEL 3-MCPD SamplePrepSolution per tutti i campioni e tutti i parametri di analisi.
GERSTEL offre inoltre sistemi di analisi automatizzati per:
- Il metodo Zwagerman-Overmann ISO 18363-4:2021 che offre analisi più rapide e si basa sulla diluizione isotopica per un migliore controllo di qualità, senza la necessità di evaporazione o centrifugazione
- Il metodo ISO 18363-3, AOCS Cd 29a-13, noto come metodo "Unilever", richiede un periodo di reazione di 16 ore a temperatura inferiore a quella ambiente.
Le configurazioni GERSTEL MPS sono disponibili come WorkStation indipendenti dal sistema di analisi o come sistema di analisi automatizzato completo che esegue anche l'introduzione dell'estratto preparato nel GC-MS(/MS).
Il sistema GERSTEL mVAP evapora il solvente e il reagente di derivatizzazione in eccesso da un massimo di 6 campioni in un unico lotto, sotto vuoto, temperatura e agitazione controllati, per ridurre i limiti di determinazione. La rimozione del reagente di derivatizzazione residuo, tramite il backflush della colonna GC, migliora ulteriormente la stabilità del sistema GC-MS(/MS) e riduce i tempi di analisi.
Il sistema GERSTEL QuickMIX esegue una miscelazione estremamente efficiente per l'estrazione di un massimo di 6 campioni in un unico lotto, con una potenza di miscelazione paragonabile a quella dei miscelatori vortex.
La preparazione e l'analisi del campione possono essere eseguite in parallelo (PrepAhead) per ottimizzare la produttività e la produttività del sistema. Non appena un campione viene preparato, il sistema MPS lo introduce nel GC-MS(/MS), garantendo che tutti i campioni vengano processati esattamente allo stesso modo, per una migliore riproducibilità e qualità dei risultati.
Il software di controllo è completamente integrato. Un metodo e una tabella di sequenza controllano sia la preparazione del campione che l'analisi GC-MS/(MS) per i tre metodi più comunemente utilizzati.