La tecnica di estrazione SBSE (Stir Bar Sorptive Extraction) si basa sul principio della sorbzione, la partizione all'equilibrio degli analiti tra fase acquosa (campione) e fase organica (fase estraente).  il "mezzo di estrazione" brevettato da Gerstel è il TWISTER: un'ancoretta in vetro con un inserto magnetico, rivestita con la fase estraente, polidimetilsilossano (PDMS).

• Il TwisterTM può essere usato per campionamenti per immersione sotto agitazione magnetica, o per campionamenti in spazio di testa. Al termine dell'estrazione il TwisterTM può essere inserito nell'unità di desorbimento per l'analisi dei composti campionati che vengono rilasciati per effetto termico.
  
• Il TwisterTM può essere utilizzato anche in modalità back extraction: gli analiti termolabili possono essere estratti dal PDMS utilizzando un opportuno solvente ed iniettati in HPLC.
  
• L'automazione dell'estrazione off-line con Twister non necessita della supervisione dell'operatore e può  essere effttuata su piastre di agitazione multiposizione programmabili.